『ONERUM』の発足以降、Single Island Seriesとして、離島8島(粟国島、伊江島、伊平屋島、西表島、小浜島、多良間島、波照間島、与那国島)でつくられている黒糖を使用し、各島の風土や生産方法の違いから生まれる黒糖の個性を引き出したラムを開発し発売してきました。
THE OKINAWA ISLANDS RUMは、島ごとに個性が異なる黒糖の風味と島の風土に丁寧に向き合い、8島の黒糖からできる個性豊かなラムの原酒をブレンドして仕上げた、沖縄の魅力が詰まったブレンデッドラムです。
国内では、ONERUMプロジェクトのみが実現したダンダー仕込み製法を導入しています。デザイン面では、約1年半にわたり発表したSingle Islands Series のラベルの色を全て、THE OKINAWA ISLANDS RUMのラベルに落とし込み、前シリーズからの物語を紡いでいます。
2023年は沖縄に黒糖が伝わって400年となる節目の年。黒糖と向き合い次世代へ繋ぐONERUMプロジェクトから、黒糖の歴史と未来を描いた贅沢なラムをお届けします。
ダンダー仕込みによるサステナブルな製法
8島の黒糖をテイスティングし、風味のタイプ別に「ライト、ミドル、リッチ」の3カテゴリーに分類。カテゴリー別に蒸溜し、できた原酒をブレンドして仕上げています。蒸溜後の残液は一般的には処分されますが、当商品では、その一部をダンダーとして次の発酵工程に再利用する「ダンダー仕込み製法」を国内で初めて確立。ダンダーを用いることで、酵母の発酵力が増し、新たな香味が醸し出され、 黒糖由来の風味に複雑さがもたらされます。
また、各発酵工程では、自社のさとうきび畑から分離に成功したONERUM酵母を使用。その後の2回の蒸溜工程を経た原酒をブレンドすることで、豊かな風味が生まれました。
商品詳細
| ブランド名 | ONERUM |
|---|---|
| 商品名 | THE OKINAWA ISLANDS RUM |
| 原材料名 | 黒糖（沖縄県産） |
| 酵母 | 瑞穂酒造のさとうきび畑から分離したONERUM酵母 |
| アルコール分 | 40% |
| 内容量 | 720ml |
| 価格 | ￥2,920（税込） |
| アートディレクション＆デザイン | BOOTLEG |
| クリエイティブディレクション | LIQUID |
| ブランドサイト | https://onerum.jp/ |
テイスティングノート
おすすめの飲み方
ダイキリやモヒート、キューバリブレなど、カクテルに使いやすい風味となっています。フレッシュなさとうきびジュースの印象が引き立ちます。
【ソーダ割り】
食中酒としてもピッタリなソーダ割。マスカットの風味と黒糖由来のビターな余韻がキリっと食事を引き立ててくれます。お好みで柑橘を加えても。
【スイーツ】
黒糖のラムはチョコレートや和菓子との相性も抜群。お互いの風味が引き立ちます。また、和洋問わずスイーツ作りにもオススメです。
購入方法について
当商品は、OneSpirit公式オンラインストアにて購入いただけます。
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