SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED

日本酒

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED

価格（税込）

3,850円

日本酒と泡盛をつなぐイノベーション

「SAKE×AWAMORI」は、日本酒の造り酒屋「田嶋酒造株式会社（福井県）」と、酒類の企画販売を行う「株式会社 OneSpirit（沖縄県）」の共同開発商品です。福井と沖縄を、日本酒と泡盛をつないだ本商品は、伝統的酒造技術を再解釈し、新たな製法にチャレンジしたイノベーティブなお酒です。
日本酒におけるアルコール添加酒※1のイメージを変えたいと模索していた、田嶋酒造株式会社の杜氏田嶋雄二郎氏と、泡盛の可能性を広げるべく挑戦していた、弊社代表の仲里が手を取り、プロジェクトはスタートしました。田嶋氏と仲里は、大学時代同じ研究室で学んだ同志。学生時代からお酒談義に花を咲かせ、いつか一緒にお酒を創ろうと語り合った旧知の間柄です。その想いが、10年の時を経て「SAKE×AWAMORI」として実現しました。
本商品をきっかけに、福井と沖縄、そして日本酒と泡盛というそれぞれの伝統酒のファンの皆様がつながり、笑顔が生まれることを夢見て。自信をもって、この日本酒をお届けいたします。

※1 アルコール添加酒
アルコールが添加された日本酒。日本酒へのアルコールの添加は、江戸時代の「柱焼酎（はしらじょうちゅう）」という技法にさかのぼると言われています。この技法は、米焼酎等を日本酒の腐造防止を目的に添加していたものですが、近年では風味の向上等を目的に、無味無臭に近い醸造アルコールを添加するのが一般的です。

イノベーションの軌跡

本シリーズは、柱焼酎という江戸時代にさかのぼる技術にインスパイアされ、生まれました。日本酒の添加用のアルコールに「泡盛」を使用した世界初の商品です。
泡盛を使用することで、日本酒の風味は変わります。しかしより美味しく仕上げるには、困難な製造課題がいくつもありました。そもそも泡盛は日本酒に寄り添う事ができるのか？
ブレイクスルーとなったのは、田嶋氏がセレクトした「尚」という泡盛の利用。泡盛製造技術者による、酒造所の垣根を超えた技術革新により生まれたこの泡盛を、田嶋氏が添加酒に採用したことで、プロジェクトは一気に加速しました。尚は、3回蒸溜製法によるクリーンでフルーティーな香味が特徴です。「米麹100％のマイルド&スムースな蒸溜酒」という尚のコンセプト、その風味は、日本酒に寄り添い高めることを可能にしました。
第四弾となる本商品では、これまでの経験を元に対局ともいえる風味、新たなアプローチにチャレンジ。今一度「沖縄をイメージした日本酒」をコンセプトに酒質を設計し、香りや味わいの幅を広げるべく異なる泡盛をセレクト。天然吟香酵母を使用した「ender」というフルーティーな泡盛の原酒を添加酒に採用しました。
田嶋酒造では、100%福井県産の五百万石を大吟醸規格まで精米し、こちらは福井県のオリジナル酵母FK-802を使用。福井県の土壌と田嶋酒造の伝統技術そして泡盛が寄り添うことで醸し出される、沖縄を感じる風味を描きながら、一つ一つ丁寧に、細かい条件を設計していきました。泡盛と日本酒、沖縄と福井が織りなすどこか南国を感じる日本酒が生まれました。

楽しみ方

本年のLIMITEDバージョンのテーマである「沖縄をイメージした日本酒」は、そのマスカットや熟した梨の様な爽快でフル－ティーな香りに続き、グアバやマンゴーの様な南国フルーツの香味が特徴的です。フルーツの香り、心地よい甘味とフレッシュな酸味は、どことなく沖縄の夏や海を想起するフル－ティーでジューシーな日本酒に仕上がりました。まずはしっかりと冷やしてお楽しみください。また、常温ではほのかにスモーキーな印象も感じられ、料理と楽しむ際にアクセントになります。酸味をきかせたピクルスやチーズ、フルーツとも美味しくいただけ、燻製料理やお肉とも美味しくいただけます。何より沖縄や福井の郷土料理と自由に合わせ、ご当地談議に花を咲かせるのも、本シリーズならではの楽しみ方です。伝統酒の掛け合わせで生まれた日本酒でありながら、新しい時代を切り拓くイノベーション溢れる日本酒をご堪能下さい。

SAKE×AWAMORI アンバサダー　SAKE LABOLATORY店主我喜屋様より

オリジナルのSAKE×AWAMORIを王道の大吟醸と例えるなら、リミテッドはトレンディな大吟醸。飲む前に香りで感じるフレッシュなフルーティさ、飲むと同時に押し寄せてくるトロピカルなジューシーさ。甘味と酸味がとても心地よく、ついつい何杯も飲んでしまいそうです。南国沖縄を感じられる日本酒、皆様も是非体感してみてください。

SAKE×AWAMORIについて

 商品名でもある SAKE×AWAMORI は、日本酒と泡盛の新しい取り組みそのものです。2023 年は、本商品の他、対局とも言える風味に挑戦した限定商品を8月、そして昨年好評を得られた、ひと夏の熟成を経た日本酒の総称である「冷卸」を、10月にリリース予定です。伝統と繋がりから生まれる新しい価値を創り、皆様にお届け致します。

商品名	SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED
限定本数	250本
価格	3,850円（税込） ※2本セット購入で6,600円（1本当たり3,300円） ※12本セット購入で35,640円（1本当たり2,970円）
製造者	田嶋酒造株式会社(福井県福井市)
原材料名	米（福井県産）米麹（福井県産米）泡盛（沖縄県産）

原料米	福井県産五百万石
精米歩合	50％
添加用泡盛	ender原酒（天然吟香酵母仕込み泡盛）
日本酒度/酸度/アミノ酸度	-4/2.1/1.6
アルコール度数	16度
内容量	720ml

購入方法について

2023年8月28日（月）※一部先行発売、9/4以降発送予定
8/28（月）10:00よりOneSpirit公式オンラインストアにて予約受付を開始します。

公式オンラインストアの予約受付・商品購入ページは下記よりご覧ください。
※8/28（月）10:00〜以降ご注文いただけます。

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED – 予約受付・商品購入ページ
価格：3,850円（税込）
SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED【2本セット】 – 予約受付・商品購入ページ
価格：6,600円（1本当たり3,300円/税込）
SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED【2本セット】

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED【12本セット】 – 予約受付・商品購入ページ
価格：35,640円（1本当たり2,970円/税込）
SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED【12本セット】

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 通常版&LIMITED版飲み比べセット – 予約受付・商品購入ページ
価格：6,600円（1本当たり3,300円/税込）
SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 通常版&LIMITED版飲み比べセット

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2023 LIMITED